もろみ酢は、泡盛を作る際にできる搾り粕からつくられます。
高温多湿の沖縄でしか育たない黒麹菌には泡盛の元である「もろみ」を雑菌の繁殖や腐敗から守り抜く強力なパワーが秘められています。
そのパワーこそが黒麹菌が発酵のときに大量に生成する天然のクエン酸やアミノ酸です。

沖縄の観光リゾートとして人気のある宮古島でつくらてた18種類の
アミノ酸とクエン酸が豊富に含まれている「もろみ酢」です

それらの優れた成分はお酒を絞った（蒸留した）後のもろみ酢の原料となる「酒粕（もろみ）」にもしっかり残っているのです。ですから、もろみ酢を飲むことにより、天然のアミノ酸やクエン酸をたっぷり取り込むことが出来るのです。