海人 島袋さんの久米島産天然太もずく（季節限定商品）
海人(うみんちゅう)とは沖縄で漁師のことです。
４月から５月の短い間がもずくの収穫時期です。
【手掴みで収穫】
島袋さんは１つ１つ良いもずくのみを選別しながら手で収穫していきます。
毎年４月から６月にかけて収穫される天然もずく。沖縄の太もずくは本土のもずくと違って一本一本が太く歯ごたえがあります。沖縄でも養殖と天然があり、特に天然物はフコイダン と言われるヌルヌル成分が多いと言うことで有名です。 また最近では健康食品としても注目されています。「フコイダン」とはもずく、昆布、ワカメなどの褐藻類に多く含まれている海藻特有のヌルヌル成分で、最近では健康食品などの原料としても幅広く使用されております。そのフコイダンが天然もずくには多く含まれ、昆布の約５～８倍とも言われています。
海人 島袋さんの久米島産天然太もずく（季節限定商品） |
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|---|---|
| 内容量 | 1.5kg（塩蔵） |
| 価 格 | 3,150円 |
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| あがりそば 塩抜きしたもずくを、市販の麺つゆでそうめんやざるそばのようにいただきます。このおいしさは太もずくならではです。お酒の後のシメに最高です。 |
がんもどき 市販のお豆腐・はんぺん・卵と塩抜きて包丁を入れたもずくを混ぜて、形を整え油で揚げます。油を多めに引いたフライパンで焼いてもＯＫです。 |
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| づけ茶漬け 塩抜きして細かめに切ったもずくを醤油、みりんを合わせたタレに漬けます。１日ほど漬けたものをご飯にのせ、かつおダシをかけていただきます。わさびをのせると大人の味に・・・。 |
お味噌汁 普通のお味噌汁と同じくダシをとり、味噌をときます。小口に切った豆腐と塩抜きして包丁を入れたもずくを入れ、サッと火を通したらおろして、いただきます。 |
| エネルギー | 5kcal | 炭水化物 | 2.2g |
| たんぱく質 | 0.3g | ナトリウム | 7.26g |
| 脂質 | 0.1g | 食物繊維 | 1.9g |
| もずくのタレ | |
|---|---|
| 内容量 | 200ml |
| 価 格 | 367円 |
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